Lekker recept

MOWI PURE Magnum gelakt met boekweit & radijs

Bereidingstijd

45 min

Niveau

Middelmatig

Bereid met

MOWI PURE Magnum

Bekijk video tutorial
MOWI PURE Magnum
Porties

Benodigdheden voor 4 personen:

MOWI PURE Magnum
MOWI PURE
Magnum
Bestel bij
1
arachideolie
80 ml
limoen
2

Lak:

ketjap manis
2 dl
gember
45 g
look
1/2 bol
limoen
1
blaadjes kaffirlime blad
6 g
suiker
10 g

Boekweitsalade:

boekweit
100 g
water
1 l
zout
10 g
rode ui
1
edamame
80 g
avocado
1
koriander
1/2 bot
sojasaus
15 ml
sushiazijn
20 ml

Gepofte boekweit:

boekweit
50 g

Radijzen:

gekleurde radijs
2 bot
rammenas
1/2
ijspegels
1 bot
limoen
1
olijfolie
15 ml
fleur de sel
2 g

Voor de afwerking:

geroosterde sesam
15 g
pinda’s, geroosterd & fijngesneden
20 g
nori vellen, geroosterd & in julienne gesneden
2

Lak

Kook alle ingrediënten op. Laat het geheel afkoelen op kamertemperatuur. Zeef alles.

Boekweitsalade

Spoel de boekweit grondig om overtollig zetmeel te verwijderen. Kook gaar in het water met zout voor ongeveer 13 minuten. Giet af en spoel koud. Snijd de rode ui & avocado in fijne blokjes. Meng alles met de boekweit, de fijngesneden koriander, sojasaus, sushiazijn & edamame.

Gepofte boekweit

Pof de boekweit in een droge pan.

Radijzen

Maak de radijzen schoon. Snijd de fijn in schijfjes op de mandoline. Leg ze 15 minuten in ijswater zodat ze stevig worden & opkrullen. Breng op smaak met limoensap, olijfolie & fleur de sel.

MOWI PURE Magnum

Snijd het vel van de MOWI PURE Magnum in, wees voorzichtig dat u niet te diep in het visvlees snijd. Warm de grill van uw oven voor op 250°C. Bestrijk de zalm rijkelijk met de lak. Bak de MOWI PURE Magnum gedurende 4 minuten in de oven. Bestrijk opnieuw met de lak en herhaal het proces. Laat dan de MOWI PURE Magnum een 2-tal minuten rusten & rasp de limoenzeste over de zalm.

Afwerking

Serveer met de boekweitsalade, radijzen & gepofte boekweit. Werk af met sesam, pinda’s & geroosterde nori.

Prev
Next

Waar te koop

MOWI PURE kopen?

Vind MOWI PURE online
Bestel bij
Of vind onze MOWI PURE zalm nu exclusief bij
MOWI PURE Gerookt

Gerookt

Koop online
Bestel bij
MOWI PURE Gerookt

Gerookt

Onze experts selecteren de mooiste en meest smaakvolle delen van de zalm voor onze gerookte Noorse MOWI PURE. De combinatie van zout en ons ambachtelijke Mowi-rookproces garanderen je dé optimale smaakervaring.

Onmiddellijk na het roken wordt de bruine spier van onze oranjerode zalmfilets verwijderd. We versnijden de zalm daarna zorgvuldig in dunne en gelijkmatige plakjes. Elk sneetje MOWI PURE Gerookt is een waar genot voor het oog én voor je smaakpapillen.

En ook aan het gebruiksgemak en de duurzaamheid van onze verpakkingen werd er gedacht. Zo haal je elk individueel plakje makkelijk uit zijn 100% recycleerbare verpakking dankzij het unieke trapjessysteem.

Nettogewicht 120 g
MOWI PURE Gerookt
MOWI PURE Baron

Baron

Koop online
Bestel bij
MOWI PURE Baron

Baron

De MOWI PURE Baron wordt versneden zodat enkel de mooiste en dikste filet overblijft. Kortom: het beste stukje van de Mowi zalm, om zo ook de meest veeleisende zalmliefhebbers te bekoren. De MOWI PURE Baron wordt met de grootste zorg, ambachtelijk en met de hand gesneden. Uit het hart van de filet én in de lengte, zo bieden we je het allerbeste: een mooi, stevig en vers zalmhaasje zonder vel!

Nettogewicht ± 220 g
MOWI PURE Baron
MOWI PURE Magnum

Magnum

Koop online
Bestel bij
MOWI PURE Magnum

Magnum

De MOWI PURE Magnum, met vel, is een handgesneden en royale familieportie zalm in elke betekenis van het woord. Een vis om U tegen te zeggen, die zich laat kenmerken door een rijkelijke smaakbeleving die je verleidt vanaf de eerste hap.

Nettogewicht ± 520 g
MOWI PURE Magnum
MOWI PURE Saku

Saku

MOWI PURE Saku

Saku

De precieze en handgesneden MOWI PURE Saku is geïnspireerd door een traditionele Japanse snijtechniek. De elegante kubusvorm, de gelijkmatige dikte én het vel garanderen je een perfect bakresultaat én een smaakvolle presentatie. Zoals elke Mowi zalm zal ook onze MOWI PURE Saku je smaakpapillen verrassen!

Nettogewicht 2 x 140 g
MOWI PURE Saku