Lekker recept

MOWI PURE Baron met gele curry, pijlinktvis & Thaise aubergines

Bereidingstijd

45 min

Niveau

Makkelijk

Bereid met

MOWI PURE Baron

Bekijk video tutorial
MOWI PURE Baron
Porties

Benodigdheden voor 4 personen:

MOWI PURE Baron
MOWI PURE
Baron
Bestel bij
600 g
zout
6 g

Gele curry:

kokosmelk
400 ml
arachideolie
50 ml
kurkumapoeder
4 g
vissaus
15 ml
gember
25 g
sjalot
1
rode chillis zonder zaadjes
2
shiitake
60 g
gele currypasta
20 g
look
4 teentjes
kaffir
5 blaadjes
citroengras
2 stengels
limoen
1
munt
1/2 bot
koriander
1 bot
Thaise basilicum
1/2 bot

Garnituur van de gele curry:

sjalotten
2
bloem
20 g
melk
100 ml
zout
3 g

Aubergines:

Thaise aubergines
8
paarse lange aubergine
1
grof zout
6 g

Voor de pijlinktvis:

kleine pijlinktvis, schoongemaakt
160 g
rijstbloem
2 el
chillivlokken
2 g
fijn zout
4 g

Voor de afwerking:

lente ui, fijngesneden
1/2 bot
Thaise basilicum
1/2 bot
Jasmijnrijst

Kruid de MOWI PURE Baron. Gaar zacht mee in de gele curry gedurende 8 minuten. Serveer met de gefrituurde pijlinktvis. Garneer met de krokante sjalot, lente ui & topjes Thaise basilicum. Serveer met jasmijnrijst.

Gele curry:

Snijd de gember, sjalot, chilli & look fijn. Halveer de shiitakes. Kneus het citroengras. Bak deze samen met de currypasta aan in de arachideolie. Voeg de kokosmelk, kaffir blaadjes en vissaus toe. Laat 12 minuten sudderen. Werk af met de fijngesneden kruiden en het limoensap.

Of: bak 30 g gele currypasta kort aan en bevochtig met 4 dl kokosmelk.

Garnituur van de gele curry:

Snijd de lente ui overlangs fijn. Snijd de sjalotten in fijne, lange reepjes. Laat ze een nacht in de melk rusten. Giet alles af & haal de sjalotten door de bloem. Frituur krokant & zout.

Aubergines:

Halveer de Thaise aubergines. Snijd de overige in rondellen. Zout gedurende 15 minuten. Spoel ze af en dep ze droog. Gaar ze mee in de gele curry.

Voor de pijlinktvis:

Snijd de pijlinktvis in rondjes. Houd de tentakels heel. Haal door de rijstbloem. Frituur krokant op 180°C. Kruid met het zout & de chillivlokken.

Prev
Next

Waar te koop

MOWI PURE kopen?

Vind MOWI PURE online
Bestel bij
Of vind onze MOWI PURE zalm nu exclusief bij
MOWI PURE Gerookt

Gerookt

Koop online
Bestel bij
MOWI PURE Gerookt

Gerookt

Onze experts selecteren de mooiste en meest smaakvolle delen van de zalm voor onze gerookte Noorse MOWI PURE. De combinatie van zout en ons ambachtelijke Mowi-rookproces garanderen je dé optimale smaakervaring.

Onmiddellijk na het roken wordt de bruine spier van onze oranjerode zalmfilets verwijderd. We versnijden de zalm daarna zorgvuldig in dunne en gelijkmatige plakjes. Elk sneetje MOWI PURE Gerookt is een waar genot voor het oog én voor je smaakpapillen.

En ook aan het gebruiksgemak en de duurzaamheid van onze verpakkingen werd er gedacht. Zo haal je elk individueel plakje makkelijk uit zijn 100% recycleerbare verpakking dankzij het unieke trapjessysteem.

Nettogewicht 120 g
MOWI PURE Gerookt
MOWI PURE Baron

Baron

Koop online
Bestel bij
MOWI PURE Baron

Baron

De MOWI PURE Baron wordt versneden zodat enkel de mooiste en dikste filet overblijft. Kortom: het beste stukje van de Mowi zalm, om zo ook de meest veeleisende zalmliefhebbers te bekoren. De MOWI PURE Baron wordt met de grootste zorg, ambachtelijk en met de hand gesneden. Uit het hart van de filet én in de lengte, zo bieden we je het allerbeste: een mooi, stevig en vers zalmhaasje zonder vel!

Nettogewicht ± 220 g
MOWI PURE Baron
MOWI PURE Magnum

Magnum

Koop online
Bestel bij
MOWI PURE Magnum

Magnum

De MOWI PURE Magnum, met vel, is een handgesneden en royale familieportie zalm in elke betekenis van het woord. Een vis om U tegen te zeggen, die zich laat kenmerken door een rijkelijke smaakbeleving die je verleidt vanaf de eerste hap.

Nettogewicht ± 520 g
MOWI PURE Magnum
MOWI PURE Saku

Saku

MOWI PURE Saku

Saku

De precieze en handgesneden MOWI PURE Saku is geïnspireerd door een traditionele Japanse snijtechniek. De elegante kubusvorm, de gelijkmatige dikte én het vel garanderen je een perfect bakresultaat én een smaakvolle presentatie. Zoals elke Mowi zalm zal ook onze MOWI PURE Saku je smaakpapillen verrassen!

Nettogewicht 2 x 140 g
MOWI PURE Saku