Recette savoureuse

MOWI PURE Magnum laqué au sarrasin et radis

Temps de préparation

45 min

Niveau

Intermédiaire

Préparer avec

MOWI Pure Magnum

Regardez le video tutorial
MOWI Pure Magnum
Portions

Ingrédients pour 4 personnes :

MOWI Pure Magnum
MOWI PURE
Magnum
Commandez chez
1
huile d’arachide
80 ml
citrons vert
2

Laque :

ketjap manis
2 dl
gingembre
45 g
ail
1/2 bol
citron vert
1
feuille de combava
6 g
sucre
10 g

Salade de sarrasin :

sarrasin
100 g
eau
1 l
sel
10 g
oignon rouge
1
edamame
80 g
avocat
1
coriandre
1/2 botte
sauce soja
15 ml
vinaigre de sushi
20 ml

Sarrasin sauté :

sarrasin
50 g

Radis :

radis colorés
2 bottes
radis noir
1/2
radis blanc
1 botte
citron vert
1
huile d’olive
15 ml
fleur de sel
2 g

Dressage :

sésame grillé
15 g
cacahuètes grillées et coupé
20 g
feuilles de nori grillés, coupé en julienne
2

Couper la peau du MOWI PURE Magnum en prenant soin de ne pas couper trop profondément la chair du poisson. Préchauffer le four à 250 ° C. Enduire généreusement le saumon avec la laque. Cuire le MOWI PURE Magnum au four pendant 4 minutes. Enduire à nouveau avec la laque et répéter le processus. Ensuite, laisser reposer le saumon pendant 2 minutes et râper le zeste de citron vert sur le MOWI PURE Magnum. Servir avec la salade de sarrasin, les radis et le sarrasin sauté. Garnir avec du sésame, des arachides et du nori grillé.

Laque :

Faire bouiller tous les ingrédients. Laisser refroidir à température ambiante. Tamiser le mélange.

Salade de sarrasin :

Rincer soigneusement le sarrasin pour éliminer tout l’excès d’amidon. Faire bouillir dans l’eau salée pendant environ 13 minutes. Égoutter et rincer à froid. Couper l’oignon rouge et l’avocat en petits cubes. Mélanger avec le sarrasin, la coriandre hachée, le vinaigre de sushi et l’edamame.

Sarrasin sauté :

Sauter le sarrasin dans une poêle sèche.

Radis :

Nettoyer les radis et couper fine en tranches sur la mandoline. Placer-les dans l’eau glacé pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et ondulés. Assaisonner avec le jus de citron vert, l’huile d’olive et la fleur de sel.

Prev
Next

Le goût raffiné d'un saumon bien élevé

Nos produits

Où acheter

Acheter MOWI PURE

Trouver MOWI PURE en ligne
Commandez chez
Ou trouvez notre saumon MOWI PURE exclusivement chez
MOWI Pure Fumé

Fumé

Acheter en ligne
Commandez chez
MOWI Pure Fumé

Fumé

Nos experts sélectionnent les plus beaux et les plus savoureux morceaux du saumon pour notre MOWI PURE fumé norvégien. La combinaison du sel et de notre processus de fumage traditionnel Mowi garantit une expérience gustative optimale.

Immédiatement après le fumage, le muscle brun de nos filets de saumon rouge-orangé est retiré. Nous coupons ensuite soigneusement le saumon en tranches fines et régulières. Chaque tranche de saumon MOWI PURE Fumé est un véritable plaisir pour les yeux et les papilles.

Nous accordons également le plus grand soin à la facilité d’utilisation et la durabilité de nos emballages. Chaque tranche individuelle se retire facilement de son emballage 100 % recyclable grâce à sa forme unique en escalier.

Poids net 120 g
MOWI Pure Fumé
MOWI Pure Baron

Baron

Acheter en ligne
Commandez chez
MOWI Pure Baron

Baron

Le MOWI PURE Baron est découpé de manière à garder uniquement le filet le plus beau et le plus épais. En bref : le meilleur morceau de saumon Mowi, pour séduire même les plus exigeants des amateurs de saumon. Le MOWI PURE Baron est découpé de façon artisanale à la main avec le plus grand soin. Du cœur du filet et dans le sens de la longueur, nous vous offrons le meilleur : un beau filet de saumon ferme, frais et sans peau !

Poids net ± 220 g
MOWI Pure Baron
MOWI Pure Magnum

Magnum

Acheter en ligne
Commandez chez
MOWI Pure Magnum

Magnum

Le MOWI PURE Magnum, avec la peau, est une portion de saumon familiale et généreuse, délicatement découpée à la main. Ce poisson se laisse définir par une expérience gustative riche qui vous séduit dès la première bouchée.

Poids net ± 520 g
MOWI Pure Magnum
MOWI Pure Saku

Saku

MOWI Pure Saku

Saku

Le MOWI PURE Saku découpé à la main avec précision s’inspire de la technique de découpe traditionnelle japonaise. Sa forme cubique élégante, l’épaisseur égale et la peau garantissent un résultat de cuisson parfait et une présentation appétissante. Comme chaque saumon Mowi, notre MOWI PURE Saku surprendra vos papilles !

Poids net 2 x 140 g
MOWI Pure Saku