Recette savoureuse

MOWI PURE Fumé, tartelette au concombre et caviar de saumon

Temps de préparation

45 min

Niveau

Facile

Préparer avec

MOWI Pure Fumé

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MOWI Pure Fumé
Portions

Ingrédients pour 4 personnes :

MOWI Pure Fumé
MOWI PURE
Fumé
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12 tranches
tartelettes relevé de 8 cm diamètre
4

Saumure de concombres :

mini concombres
6
vinaigre de sushi
60 ml
eau
80 ml
sucre
25 g
graines de carvi
2 g
graines de moutarde
2 g
estragon
3 tiges

Salade de concombre :

concombres
2
mayonnaise
10 g
crème fraîche épaisse
10 g
yaourt grec
10 g
gros sel
8 g
citron bio
1
menthe
1/4 botte
ciboulette
1/4 botte
poivre

Emulsion d’aneth :

œuf
1
sel
6 g
poivre
huile de pépins de raisin
500 ml
moutarde
50 g
balsamique blanc
20 ml
aneth
1/2 botte
épinards
40 g
eau
500 ml
sel
8 g

Graines de moutarde aigre-doux :

graines de moutarde
40 g
eau
500 ml
sel
5 g
vinaigre d’estragon
50 ml

Dressage :

caviar de saumon
2 cuillères
aneth

Remplir le fond des tartelettes avec la salade de concombre. Placer de manière ludique le MOWI PURE Fumé sur le dessus. Terminer avec les concombres marinés, les graines de moutarde, le caviar de saumon et les pointes d’aneth.

Saumure de concombres :

Couper les concombres en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Faire bouillir l’eau avec le vinaigre, le sucre, les épices et l’estragon. Laisser refroidir. Verser sur les concombres et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Salade de concombre :

Retirer les cadres de graines, éplucher et râper les concombres. Saler-les et mettre-les dans une passoire au-dessus d’un bol pour que l’excès d’humidité puisse s’écouler pendant 20 minutes. Rincer et sécher. Hacher finement la menthe et la ciboulette. Mélanger le tout, terminer avec le jus et le zeste de citron.

Emulsion d’aneth :

Blanchir brièvement les épinards dans l’eau avec 8 g de sel. Laisser refroidir dans de l’eau glacée. Sécher. Les épinards donneront la belle couleur verte de l’émulsion. Eplucher l’aneth. Mélanger tous les ingrédients comme une mayonnaise.

Graines de moutarde aigre-doux :

Faire bouillir les graines de moutarde dans l’eau salée pendant 25 minutes. Égoutter et rincer à froid. Mélanger avec le vinaigre d’estragon.

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Fumé

Nos experts sélectionnent les plus beaux et les plus savoureux morceaux du saumon pour notre MOWI PURE fumé norvégien. La combinaison du sel et de notre processus de fumage traditionnel Mowi garantit une expérience gustative optimale.

Immédiatement après le fumage, le muscle brun de nos filets de saumon rouge-orangé est retiré. Nous coupons ensuite soigneusement le saumon en tranches fines et régulières. Chaque tranche de saumon MOWI PURE Fumé est un véritable plaisir pour les yeux et les papilles.

Nous accordons également le plus grand soin à la facilité d’utilisation et la durabilité de nos emballages. Chaque tranche individuelle se retire facilement de son emballage 100 % recyclable grâce à sa forme unique en escalier.

Poids net 120 g
MOWI Pure Fumé
MOWI Pure Baron

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MOWI Pure Baron

Baron

Le MOWI PURE Baron est découpé de manière à garder uniquement le filet le plus beau et le plus épais. En bref : le meilleur morceau de saumon Mowi, pour séduire même les plus exigeants des amateurs de saumon. Le MOWI PURE Baron est découpé de façon artisanale à la main avec le plus grand soin. Du cœur du filet et dans le sens de la longueur, nous vous offrons le meilleur : un beau filet de saumon ferme, frais et sans peau !

Poids net ± 220 g
MOWI Pure Baron
MOWI Pure Magnum

Magnum

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MOWI Pure Magnum

Magnum

Le MOWI PURE Magnum, avec la peau, est une portion de saumon familiale et généreuse, délicatement découpée à la main. Ce poisson se laisse définir par une expérience gustative riche qui vous séduit dès la première bouchée.

Poids net ± 520 g
MOWI Pure Magnum
MOWI Pure Saku

Saku

MOWI Pure Saku

Saku

Le MOWI PURE Saku découpé à la main avec précision s’inspire de la technique de découpe traditionnelle japonaise. Sa forme cubique élégante, l’épaisseur égale et la peau garantissent un résultat de cuisson parfait et une présentation appétissante. Comme chaque saumon Mowi, notre MOWI PURE Saku surprendra vos papilles !

Poids net 2 x 140 g
MOWI Pure Saku