Recette savoureuse

MOWI PURE Baron au curry jaune, poulpe et aubergines thaïes

Temps de préparation

45 min

Niveau

Facile

Préparer avec

MOWI Pure Baron

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MOWI Pure Baron
Portions

Ingrédients pour 4 personnes :

MOWI Pure Baron
MOWI PURE
Baron
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600 g
sel
6 g

Curry jaune :

lait de coco
400 ml
huile d’arachide
50 ml
curcuma en poudre
4 g
sauce de poisson
15 ml
gingembre
25 g
échalote
1
chili rouge sans graines
2
shiitake
60 g
pâte de curry jaune
20 g
ail
4 gousses
citron kaffir
5 feuilles
citronnelle
2 tiges
citron vert
1
menthe
1/2 botte
coriandre
1 botte
basilic thaï
1/2 botte

Garniture du curry jaune :

échalotes
2
farine
20 g
lait
100 ml
sel
3 g

Aubergines :

aubergines thaïes
8
aubergine pourpre
1
gros sel
6 g

Poulpe :

petit poulpe, nettoyé
160 g
farine de riz
2 cuillères
pépites de chili
2 g
sel fin
4 g

Dressage :

oignon jeune, haché
1/2 botte
basilic thaï
1/2 botte
riz Jasmin

Assaisonner le MOWI PURE Baron. Cuire doucement au curry jaune pendant 8 minutes. Servir avec les poulpes frits. Garnir d’échalote croustillante, d’oignon jeune et de pointes de basilic thaï. Servir avec du riz Jasmin.

Curry jaune :

Hacher le gingembre, l’échalote, le chili et l’ail. Couper les shiitakes en deux. Ecrasez la citronnelle. Cuire avec la pâte de curry dans l’huile d’arachide. Ajouter le lait de coco, les feuilles de citron kaffir et la sauce de poisson. Laisser mijoter 12 minutes. Garnir avec les épices hachés et le jus de citron vert.

Ou : cuire 30 g de pâte de curry jaune brièvement et arroser avec 4 dl de lait de coco.

Garniture du curry jaune :

Hachez finement l’oignon jeune dans le sens de la longueur. Couper les échalotes en fines lamelles longues. Mettre-les dans le lait pendant la nuit. Égoutter-les et ajouter la farine. Frire croustillantes et salées.

Aubergines :

Couper les aubergines thaïes en deux. Couper le reste en rondelles. Saler pendant 15 minutes. Rincer et sécher. Cuire avec le curry jaune.

Poulpe :

Couper le poulpe en rondelles. Garder les tentacules intacts. Passer vers la farine de riz. Frire à 180°C. Assaisonner avec le sel et les pépites de chili.

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Nous accordons également le plus grand soin à la facilité d’utilisation et la durabilité de nos emballages. Chaque tranche individuelle se retire facilement de son emballage 100 % recyclable grâce à sa forme unique en escalier.

Poids net 120 g
MOWI Pure Fumé
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Baron

Le MOWI PURE Baron est découpé de manière à garder uniquement le filet le plus beau et le plus épais. En bref : le meilleur morceau de saumon Mowi, pour séduire même les plus exigeants des amateurs de saumon. Le MOWI PURE Baron est découpé de façon artisanale à la main avec le plus grand soin. Du cœur du filet et dans le sens de la longueur, nous vous offrons le meilleur : un beau filet de saumon ferme, frais et sans peau !

Poids net ± 220 g
MOWI Pure Baron
MOWI Pure Magnum

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Magnum

Le MOWI PURE Magnum, avec la peau, est une portion de saumon familiale et généreuse, délicatement découpée à la main. Ce poisson se laisse définir par une expérience gustative riche qui vous séduit dès la première bouchée.

Poids net ± 520 g
MOWI Pure Magnum
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Saku

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Le MOWI PURE Saku découpé à la main avec précision s’inspire de la technique de découpe traditionnelle japonaise. Sa forme cubique élégante, l’épaisseur égale et la peau garantissent un résultat de cuisson parfait et une présentation appétissante. Comme chaque saumon Mowi, notre MOWI PURE Saku surprendra vos papilles !

Poids net 2 x 140 g
MOWI Pure Saku